Batáty obsahují tolik beta-karotenu, že jsou určitě přirozenou
potravou rysů ostrovidů ve volné přírodě. Takže pokud chcete vidět jako rys,
uvařte si tuhle výbornou polévku, která je díky batátům a mrkvi přímo
náloží vitamínu A. Navíc dokáže pěkně zahřát, takže ušetříte nejen za očního
lékaře, ale i za topení.
5 mrkví
jeden větší batát
lžičku kurkumy
lžičku kari
lžičku garam masaly
kousek čerstvého zázvoru
malou cibuli
2 stroužky česneku
chilli
2 hrnky zeleninového vývaru
vodu
sůl, pepř
olej
Na ozdobení: bílý jogurt, sůl, pepř, citrónovou šťávu,
olivový olej, (čerstvý) koriandr
1. Dala jsem si rozehřát troubu.
2. Mrkve a batát jsem nakrájela na větší kousky,
rozprostřela na plech s pečicím papírem, zakapala olejem a řádně posolila.
Cibuli jsem nakrájela na čtvrtky a tři z nich přidala na plech, stejně
jako dva neoloupané stroužky česneku.
3. Plech jsem šoupla do rozpálené trouby. Česnek jsem
vytáhla po deseti minutách, zbytek jsem pekla celkově cca 25 minut (mrkve by
snesly i dýl). U příležitosti vytahování česneku je možné zeleninu poobracet,
ať zespodu nezčerná.
4. Mezitím jsem si zbylou čtvrtku cibule nakrájela
na drobno, rozpálila olej v hrnci a nechala cibuličku zesklovatět. Přidala
jsem kurkumu, kari, garam masalu a zázvor (možno nastrouhat najemno, já ho ale nakrájela
na menší kostky a pomocí lisu na česnek z něj do hrnce vymačkala šťávu.)
5. Zalila jsem vývarem a nechala zavřít.
6. Do hrnce jsem přidala pečenou mrkev, batáty,
cibuli a taky česnek, který jsem si mezitím oloupala.
7. Přidala jsem špetku chilli, počkala, až polévka
lehce vychladne, rozmixovala jsem do hladka a přidala tolik vody, abych dosáhla
konzistence podle svého gusta.
Na „dip“ jsem smíchala asi tři lžíce
jogurtu s kapkou olivového oleje, citronovou šťávou, solí a pepřem. Jogurtová
ozdoba není nezbytná, ale polévku krásně zjemní a skvěle chuťově doplní, zvlášť
pokud jste ji udělali ostřejší.
Na závěr jsem vše posypala dýňovými semínky
a lístky koriandru (nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, já jsem musela vzít
zavděk sklizní z mrazáku).
Kromě všech výše uvedených výhod má polévka ještě
jako bonus nádhernou barvu, takže prozáří i temný podzimně-zimní večer.
Žádné komentáře:
Okomentovat